Sensorik Kurs SCA Sensory Intermediate

SCA Sensory Intermediate

Dieses Zweitagesseminar ist zugeschnitten auf Kaffeeprofessionals, die ihre Sensorik-Kenntnisse vertiefen und weiter ausbauen möchten. Wie genau nehmen wir Geschmack und Aroma war: Physiologie und Sinneswahrnehmung des Menschen, Definition von Intensität, Identifizierung von Aromen.

In mehreren Verkostungen von diversen Kaffees werden mit Hilfe des SCA-Verkostungsprotokolls neun Attribute qualitativ und quantitativ unterschieden und systematisiert. Durch gemeinsame Kalibrierung lernen wir die objektive Bewertung und Beschreibung von Kaffeequalität.

Die SCA Sensory Intermediate-Zertifizierung setzt sich zusammen aus vier praktischen Prüfungsteilen und einer Theorie-Prüfung (35 Fragen – 70% erforderlich - durchzuführen innerhalb von sieben Tagen nach dem Seminar)

Zielgruppe: Kaffeeprofessionals, die ihre sensorischen Fähigkeiten ausbauen wollen. Die Grundlagen einer Kaffeeverkostung werden vorausgesetzt (z.B. SCA Sensory Foundation). 

Seminardauer: 2 Tage á 7 Stunden (10-17 Uhr)

Teilnehmerzahl: 2-6 Personen

Mehr Informationen zum SCA-Programm erfährst du hier:
https://education.sca.coffee/coffee-skills-program